水煮肉片家常做法图解，教你轻松掌握川菜精髓。详细步骤图解，带你体验正宗川菜的美味。

水煮肉片是川菜中的一道经典菜肴，以其麻辣鲜香、肉质细嫩、色泽红亮而深受人们喜爱，在家自己动手做一道美味的水煮肉片，不仅能满足味蕾，还能体验到烹饪的乐趣，下面，就让我们一起来学习水煮肉片的家常做法步骤图解，让你轻松掌握川菜精髓。

【材料准备】

- 猪里脊肉 300克

- 青蒜 适量

- 豆芽 适量

- 花椒 适量

- 干辣椒 适量

- 葱 适量

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 郫县豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

【步骤图解】

步骤一：准备食材

1、将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2、青蒜切段，豆芽洗净，干辣椒剪成小段，花椒备用。

3、葱、姜、大蒜切末。

步骤二：炒制底料

1、热锅凉油，油温5成热时放入花椒、干辣椒段炒香。

2、放入葱姜蒜末炒香。

3、加入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤三：煮肉片

1、腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色。

2、加入适量的水，大火烧开后转小火煮2-3分钟，煮至肉片熟透。

步骤四：准备配菜

1、锅中水烧开，放入豆芽焯水，捞出备用。

2、将焯好水的豆芽铺在盘底。

步骤五：完成水煮肉片

1、将煮好的肉片捞出，放在豆芽上。

2、将炒好的底料连同红油一起浇在肉片上。

3、撒上青蒜末，再次烧油，将热油浇在青蒜末上，激发香味。

【小贴士】

- 肉片切得越薄，口感越好。

- 烹饪过程中火候要适中，避免肉片炒老。

- 郫县豆瓣酱是川菜中的灵魂，选择时要注意品质。

- 烹饪时注意安全，避免烫伤。

通过以上步骤图解，相信你已经学会了如何在家制作一道美味的水煮肉片，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家常的川菜，快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份地道的川味佳肴！